বর্ষাকালে বিপদ ডেকে আনতে পারে এই সব শাকসবজি!

সোনার দেশ ডেস্ক :

বর্ষাকালে, দূষণের ঝুঁকি খুব বেশি। প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া ও রোগজীবাণুর কারণে এই সময়ে শাকসবজি এড়িয়ে যাওয়া ভাল। বর্ষার সময়ে বেগুনে কৃমি ও কীটপতঙ্গের উপদ্রব হয়। আর্দ্র পরিবেশে এরা খুব তাড়াতাড়ি বংশবৃদ্ধি করে।

সংক্রমণ এড়াতে এবং হজমশক্তি বাড়াতে রান্না করা গরম খাবার খান। যেমন- স্যুপ, স্টু এবং ভেষজ চা। এগুলি উষ্ণতা এবং হাইড্রেশন বজায় রাখে শরীরে। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য আদা, রসুন এবং হলুদের মতো মশলাগুলি ব্যবহার করুন।

নাশপাতি এবং ডালিমের মতো মরশুমি ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শক্তি এবং উষ্ণতার জন্য ভাজা বাদাম খান। সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে বর্ষা উপভোগ করার জন্য শাকসবজি এড়িয়ে চলুন।

বর্ষায় আর্দ্রতার কারণে শাকসবজি খেলেও সমস্যা হতে পারে। পাতাগুলি সহজেই পানি এবং ময়লা আটকাতে পারে, যা ক্ষতিকারক অনুজীবের বংশ বিস্তারে সাহায্য করে।

বিশেষ করে ফুলকপি এবং ব্রোকোলি, এই সবজিগুলি খুব সহজে পরিষ্কার করা যায় না। এই জাতীয় সবজির খাঁজে খাঁজে ব্যাকটেরিয়া বা জীবাণুরা বাসা বাঁধে। বেগুনে কৃমি ও কীটপতঙ্গের উপদ্রব হয়।

বাঁধাকপির পাতার মধ্যে ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া জমতে পারে। কীটপতঙ্গের উপদ্রবও বাড়ে। বর্ষায় এই সবজি এড়িয়ে চলুন।
বর্ষাকালে ওকরা সরু হয়ে যায়, এবং ব্যাকটেরিয়ার আঁতুড়ঘর হয়ে ওঠে।

লাউ প্রচুর জল শোষণ করতে পারে। তাই বর্ষাকালে এই সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ সৃষ্টি করতে পারে।
যে কোনও শাকসবজি খাওয়ার আগে অবশ্যই গরম জলে ধুয়ে নিন। এতে শরীর খারাপ হওয়ার ঝুঁকি কিছুটা হলেও কমবে।
তথ্যসূত্র: আজকাল অনলাইন